Estrogonofe de Carne de Soja (PTS)

Estrogonofe carne soja

Para encerrar a "trilogia carne de soja", publico uma receita que é uma delícia. Bom Apetite!

Esse estrogonofe vegetariano é um dos meus pratos favoritos. Eu gosto de fazer uma panelada e congelar em porções individuais.

Estrogonofe de Proteína Texturizada de Soja (PTS)

Preparo 20 min - Cozimento 30 min - Serve: 4

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de PTS em cubos
• 2 litros de água morna (para hidratar a PTS)
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 6 tomates maduros sem pele e sem semente batidos no liquidificador
• 1 colher (chá) de sal
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de água
• 1/2 colher (chá) de mel
• 1/2 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 colher (sopa) mostarda
• 1/2 colher (sopa) de maizena
• 50 g de champignons
• 1 xícara de palmito fatiado
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo

1. Hidrate a PTS na água morna por 15 minutos. Escorra e aperte bem a PTS com as mão para extrair o máximo de água possível. Reserve.
2. Esquente o azeite e refogue nele a cebola e o alho, os tomates batidos e o sal. Junte a água e a PTS hidratada e cozinhe por 20 minutos.
3. Dissolva a maizena em um pouco do caldo de tomate e retorne à panela.
4. Acrescente o molho inglês, o mel, a mostarda, o champignon e o palmito. Deixe cozinhar até o molho engrossar, uns 5 minutos.
5. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite, mexa e sirva a seguir.
6. Sirva com arroz branco ou integral e batata palha.

Fonte: http://allrecipes.com.br/receita

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